Il tartufo nero Tuber Melanosporum, anche noto come “diamante nero della cucina” o “tartufo nero del Périgord” si raccoglie in Francia, ma anche in Spagna, Italia e Australia. Al naso il profumo è intenso e inconfondibile e ricorda il sottobosco umido, la terra, l'humus e i funghi.
Tuber perigord
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